厄尔尼诺来袭！明年的咖啡要变贵了？

时间：2026年11月13日 07:33:09 中财网

　　厄尔尼诺的持续冲击，正给全球最重要的咖啡产区蒙上一层阴影。巴西东南部咖啡主产区近期遭遇异常降雨与高温天气，咖啡开花、坐果进程受干扰。总台记者走进巴西米纳斯吉拉斯州咖啡种植区实地探访，当地农户和行业机构普遍预警：2027收获季，巴西咖啡将面临产量、品质双重压力。

　　降雨紊乱+高温夹击
　　咖啡树生长节律被打乱
　　在巴西米纳斯吉拉斯州的咖啡农场里，反常气候带来的影响肉眼可见。降雨时序严重紊乱，咖啡树出现多轮开花、果实大小参差不齐的现象，直接拉低咖啡豆品质。持续高温高湿的环境，还大幅提升了叶锈病暴发风险。一旦病害蔓延，咖啡树落叶、落果或接踵而至，收成将进一步受损。

　　花期零散病害抬头
　　精品咖啡农场承压
　　当地种植户埃托尔深耕精品咖啡种植十余年，经营着75公顷咖啡农场，其中45公顷配套滴灌设施，即便有灌溉加持，也难以抵消厄尔尼诺带来的扰动。

　　咖啡树开花前，本需要一段干旱期积蓄养分，但是今年9月起雨水偏多，造成花期分散、坐果困难；进入11月，气温又持续偏高，新的风险接踵而至。

　　“病害一出现，产量就要往下掉。咖啡依靠叶片给幼果输送养分，叶子脱落之后，收成很难乐观。” 埃托尔的担忧，也是当地一众咖啡农户共同的难题。

　　“大小年”叠加极端天气
　　行业预警减产风险
　　米纳斯吉拉斯州是巴西阿拉比卡咖啡核心产区，这里在2026年上半年刚迎来一轮丰收。但咖啡天然的“大小年”周期规律，再叠加本轮厄尔尼诺极端天气冲击，丰收的喜悦转瞬被焦虑取代，全行业对下一季减产的预期持续升温。

　　幼果灌浆期高度敏感
　　全年产量走向待观察
　　当地咖啡合作社首席执行官贝尔纳多表示，市场已经提前警觉，2027年产季的产量预期不断下调，预判全国整体收成偏低。巴西咖啡工业协会主席帕维尔补充说明，当下正处于咖啡幼果灌浆膨大的关键阶段，这一时期直接决定新产季产量规模，作物对气候变化极其敏感，行业正全程紧盯长势变化。

　　极端气候撞上作物周期，全球咖啡供应链正迎来一轮重要考验。