它是天然养胃药 还是体弱人的“代参汤”

时间:2021年10月19日 14:40:03 中财网
  传说,小米是金米,大米是银米。可见,小米的身价很高,营养定是丰富。

  李时珍在《本草纲目》里说小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”。其功用在于“健脾、和胃、安眠”。

  吃粗粮,
  不妨晚餐养成喝小米粥的习惯
  小米不需精制,所以营养成分流失较少,保存了许多维生素和无机盐。

  另外,小米中还富含人体必需的多种营养成分,容易被消化吸收,所以小米被营养专家誉为“保健米”。

  小米中的矿物质含量如铁、锌、铜、镁等大大超过稻米、小麦粉和玉米。钙含量大大超过稻米和玉米。

  小米还含有蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、核黄素及烟酸等成分。

  蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

  专家指出,平衡饮食要多吃粗粮,晚餐尽量养成喝小米粥或杂粮粥的习惯。每天摄入半斤至八两谷类最适宜,如果你的活动量比较大时,还可以适当增加。

  多吃粗粮对易患肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的老年人而言,是很重要的,而小米粥是其中首选之一。

  小米为脾之谷
  ——在你没胃口、食欲差的时候,小米粥的作用不亚于开胃菜。

  小米为五谷之首,也是五谷中营养最好的。小米性温,最重要的作用是补益脾胃。脾胃为后天之本,“人食五谷而化精”,靠的就是脾胃。脾胃好了,其他的内脏才有营养来源。因此,养脏先养脾,养脾可常食小米粥。

  小米粥是“健胃药品和健胃食品”中“最绿色也是最没有副作用的”,可以说是养胃极品。小米粥加红糖,可以使人虚寒的体质得到调养。

  
  胃喜温不喜凉,因此,有温补作用的小米对脾胃虚寒的人无疑是良药。小儿大多脾虚,很容易拉肚子,用新鲜的小米煮粥,取上层米油喂食小儿,很快就能痊愈。

  老人也普遍肠胃虚弱,经常食用小米粥,可补中益气、益寿延年。手术、病后等体虚之人,也可食用小米粥以养脾。

  体弱人的“代参汤”
  ——小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。

  许多北方妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统,可补因生产而致的后天之虚,又可清虚而致的胃中热,堪称为产后良药。

  因其含铁量高,所以对于滋阴养血大有功效。小米所含的蛋白质、脂肪、维生素都较高,产妇、老年人、病人、小儿尤为相宜。

  小米所含的矿物质具有补血、壮体、防治克山病和大骨节病等作用。

  其他功效
  小米助睡眠,其富含色氨酸,能促使大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素——5-羟色胺,它可使大脑思维活动受到暂时抑制,人便产生困倦感觉。

  小米滋阴,是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。具有防止反胃、呕吐,防治消化不良的功效。

  小米滋养肾气,清虚热,利小便,治烦渴。

  小米还具有养阴、壮阳、清热、利尿、消肿等功能,对高血压、皮肤病均有一定的预防和抑制作用。

  小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。

  小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。

  如何熬得一锅好粥
  混 食
  小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。

  小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

  黏稠些
  小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

  
  忌
  小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用;小米忌与杏仁同食。

  制法多样
  小米可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥品。小米磨成粉,还可以制美味可口的糕点。

  将小米、紫米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

  图片来源:图虫创意
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