年货争夺战提前启动

时间：2008年10月07日 23:57:56 中财网

　　在原料价格显降势的背景下，今年年货价格上涨的可能性不高。时报记者 陈文杰 摄
　　今年新式年货将与传统年货争辉。
　　"中秋刚过，给大家拜个晚年"这是著名的"韩氏语录"里的一句经典。不过这句经典用在食品企业里还是很贴切的，因为它们刚忙完中秋，马上就转入年货的生产，准备给大家拜个早年。日前记者从广州酒家、粤皇食品及陶陶居等多家食品企业了解到，目前各企业已经开始为年货做准备，由于今年农产品的普遍降价，今年年货价格再上升的空间不大，稳中或有降势，而在众多的年货商品中，传统产品仍会是主角。
　　企业：开始筹备年货生产
　　无论这个中秋各个食品企业的战绩如何，都已经成为事实再也无法改变。所以精明的商家们已经收拾好心情准备下一次大餐的到来，那就是春节。
　　据了解，广州酒家、陶陶居、粤皇等企业已经将企业的重点转移到年货的生产上来了。
　　
　　今年月饼销售的冠军是广州酒家，据广州酒家企业集团有限公司常务副总经理吴家威介绍，广州酒家目前已经将工作重点转移到年货及腊味的生产上来。
　　早在今年的6月份，广州酒家就召开了今年的腊味推介会，而除传统的节日销售外，今年该公司还在方便食品上加大了开发的力度，他们盐焗系列及烟熏系列的方便休闲食品已经上市近一个季度，用吴家威的话来说就是"市场反应还算理想。"
　　而对于今年的年货市场，广州酒家方面还是相当重视的。今年该公司将继续推广其"广州首礼"系列。
　　据了解，"广州首礼"以食礼、饼礼、酒礼、茶礼为四大系列，将传统和现代相揉合，突出食在广州的饮食美誉。
　　其中，食礼包括有靓汤系列、经典菜式系列、速冻糕点及干货海产系列等传统粤式食品；饼礼包括有杏仁饼、鸡仔饼、曲奇饼、萨骑马等历史悠久的传统南粤小食；酒礼、茶礼为佐食的名茶佳酿。
　　广州酒家企业集团市场部的负责人表示，其实早在两三年前，广州酒家就开始筹备，去年一经推出市场反应热烈，今年将加大推广力度。
　　另外，陶陶居的一位负责人罗惠萍也向记者表示，陶陶居也已经开始着手准备今年年货生产销售的相关事宜，他们传统的烘焙类年货还是相当受欢迎的。
　　广州粤皇食品的总经理张智明就表示："中秋过后，我们就开始全面部署年货这场大仗，同时休闲食品及食用油方面公司仍会投入大量的资源，可以说我们要在食品领域满地开花。"
　　成本：仍是关注重点
　　今年国内及国际的农产品都获得了丰收，由此使得面粉、食用油、糖等年货原料的价格会下降。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，10月3日，与前一日相比，猪肉全国均价微降，近半数省区市猪肉价格延续下降走势；鸡蛋价格止住下降趋势，暂时稳定在每斤4.10元；蔬菜价格整体波动不大。猪后臀尖肉和猪五花肉价格分别微降0.2%和0.3%，近半数省区市猪肉价格下降，河北和黑龙江降幅超过1%。鸡蛋价格在连续下降了11天后出现企稳迹象，3日稳定在每斤4.10元。鸡蛋及猪肉是年货的重要原料，其价格直接影响到年货的价格。在原料价格显降势的背景下，今年年货价格上涨的可能性不高。
　　不过有厂家表示："原料价格下降，并不意味着产品零售价的下降，现在运输费用已经创了历史新高，而且营销成本进一步加大，也使得价格仍有压力。"
　　消费：大品牌更受欢迎
　　年货与月饼一样，都是传统食品，由于传统食品的生产几乎没有技术门槛，所以生产年货的企业多如牛毛，由此会导致产品质量参差不齐。不过这种大而杂的情况近年来有了明显的变改。好又多超市一位主管陈先生告诉记者，在卖场与有实力厂家的共同努力下，年货的质量年年提升，而且大品牌的市场占有率也在不断地提高，今年的情况将更加明显。
　　国庆期间记者在多家超市随机采访了多位消费者，其中有八成左右的消费者表示："就像买月饼一样，年货也会选购一些大品牌。"家住人民路的陈阿姨是个地道的老广州，她说："广州的传统年货以油炸食品有主，老字号的产品质量更让人放心。"
　　消费者倾向于购买知名品牌的行为，反映出年货行业的品牌化发展趋势。经过政府部门的整顿和行业自律，年货市场得到了一定程度的净化，企业品牌意识逐步增强。
　　趋势：商家更注重传统
　　按照以往的习俗，瓜子、花生、糖果等产品，以及一些可供较长时间食用的笋干、香菇、木耳等干货，都是市民节前必备的传统年货产品。而如今传统概念中的瓜子、花生等平常炒货，桂圆、香菇、木耳等干货都不再是市民们钟爱的年货商品，年货的品种越来越多，超市推出的"年货大街"里，巧克力、开心果、核桃、果脯、饼干等包装成精美礼包也作为年货销售。这些新式年货的销售量甚至超过了传统年货的销售量。而这些正是食品企业所看中的，徐福记应该是包装年货的先行者，在它的推动下，年货的概念及品种都有了大幅的延伸及增长，而目前各食品企业竞争的重点也是在这些新兴的"传统"年货身上。
　　与此同时，一些极具地方特色的产品也被开成年货，广州酒家及莲香楼都不约而同地将目前放到了"老广州食品"的身上，将它们重新包装推出市场。而像徐福记、蓝罐曲奇、粤皇食品等就全力开发一些休闲的"新派"年货，不过无论是什么企业在推广的过程中都更注重传统，而这个传统就是紧抓消费者"过年团圆"的心理，所有的产品都与这个气氛结合，而且都赋予产品很多喜庆的味道。（记者 吴伟玮）